23.10.2020

Tivels אתר החדשות | טכנולוגיה לאינטרנט

אתר החדשות, טכנולוגיה לאינטרנט על כל בארץ ובעולם ליצור בלוג בחינם, איך להכין ארוחה, לבשל אוכל, חדשות מעולם האופנה, היופי, הקולנוע, התיאטרון והאדריכלות, אופנה, מוסיקה, יופי, מגמות, מערכות יחסים, מוזיקה לאייפון, הורדת שירים ,להורדה שירים

בזמן האחרון יש לי

ק'ציו א פפה. מאק אנד צ'יז איטלקי

בזמן האחרון יש לי חיבה למתכונים פשוטים, קלים ומהירים, שלא מצריכים
ממני יותר מדי עבודה. זה קצת מתנגש עם הפרויקטים הקולינריים שאני נוטה לקחת על עצמי מפעם לפעם, אולי זאת תוצאה של זה. מעין תגובת נגד. אז אחרי הספגטי ברוטב אליו אוליו, אני שוב מציע לכם מתכון לפסטה בשני מרכיבים (האמת שהוספתי אחד, אבל בואו נשאיר את זה בינינו) – קצ'יו א פפה.

בקלאסיקה הרומאית הזאת מערבבים פסטה חמה ואת מי הבישול שלה עם הררי גבינת פקורינו רומנו ופלפל שחור טרי. הגרסה האיטלקית למאק אנד צ'יז, רק הרבה יותר פשוטה ומהירה. אפשר להכין אותה גם עם פרמז'ן או לשלב בין הפקרינו לפרמז'ן, אבל אני בעד להיצמד למסורת ולטעם העשיר של הגבינה המקורית (גבינת צאן).

שינוי אחד הכנסתי במתכון, תודות לטריק שאספתי מהחבר'ה הרציניים של Serious Eats, שהציעו לטגן קלות את הפלפל השחור בשמן זית כדי להעשיר את טעמו. זה אכן חיזק את נוכחתו הבולטת גם ככה של הפלפל השחור במנה, הטעם קצת הזכיר לי את שקיות הצ'יפס עם מלח ים ופלפל שחור. שזה לא דבר רע כמובן, לאור חולשתי לחטיפים תעשייתיים.

ק'ציו א פפה. מאק אנד צ'יז איטלקי

גם הטריק הזה לא הופך את זמן ההכנה של המתכון ליותר מרבע שעה, או מעלה את דרגת הקושי שלו מעבר ל"קלה". מינימום עבודה, מקסימום טעם. נשמע לי כמו עסקה מעולה, כזאת שאשמח לקחת בכל יום בשבוע.

מצרכים לקצ'יו א פפה (4 אנשים)

  • חבילת ספגטי (500 גרום)
  • 250 גרם גבינת פקורינו רומנו, מגוררת דק ככל האפשר
  • פלפל שחור טרי, גרוס
  • 4 כפיות שמן זית

מתכון לקצ'יו א פפה (4 אנשים)

  1. מגררים את הגבינה לקערה גדולה, שבה תוכלו גם לערבב אחר כך את כל המרכיבים יחד
  2. מחממים מחבת קטנה על אש בינונית, שופכים פנימה את שמן הזית ואת הפלפל השחור. מטגנים כדקה, עד שהפלפל מתחיל לרחוש. מורידים מהאש ומניחים בצד.
  3. במקביל אפשר להרתיח סיר עם מים מומלחים ולהכין את הפסטה עד שהיא אל דנטה (בד"כ דקה פחות ממה שכתוב על האריזה). חשוב לא לשפוך את כל מי הבישול, תזדקקו לשלוש-ארבע כפות מהם (עדיף לשמור קצת יותר, למקרה שתזדקקו להם).
  4. שופכים שלוש כפות מים אל הקערה עם הגבינה ומערבבים עד שמתקבל מרקם קרמי, מוסיפים את הפלפל השחור ואת הפסטה ומערבבים היטב. רוטב הגבינה אמור לעטוף את כל הפסטה, אם אתם מרגישים שיש יותר מדי גושים דבוקים של גבינה הוסיפו עוד מים והמשיכו לערבב.
  5. מגישים עם מעט פלפל שחור טרי וגבינה מגוררת מעל.

ק'ציו א פפה. מתכון פסטה קל ומהירק'ציו א פפה. מתכון פסטה קל ומהיר

מודעות פרסומת

שתפו

אהבתי

אהבתי טוען…

ערך זה פורסם ב-שביתה איטלקית ותויג ב-אוכל, אוכל איטלקי, איטליה, בישול, בישול איטלקי, גבינה, מאק אנד צ'יז, מתכון, ספגטי, פלפל שחור, פסטה, פסטה טרייה, פקורינו, פקורינו רומנו, פרמז'ן, קצ'יו א פפה, קצ'יו אה פפה, קצ'יו פפה, רוטב לפסטה, שביתה איטלקית ב- מאת עמרי פולק.

מודעות פרסומת

בלוג בוורדפרס.קום.

בלוז קוסמיעל מה שמעניין אותי (ועל סרטן)

מבשל ואוכלבלוג על אוכל, בישולים, וכל מה שמעניין

Morcakeבלוג בישול איטלקי, בעיקר, עם מתכונים קלים ומהירים

המרכיב הסודיבלוג בישול איטלקי, בעיקר, עם מתכונים קלים ומהירים

בלוג האוכל של בלבוסטה – Creating Delicious Moments

שיגעון האוכלשיגעון האוכל, אכילה בריאה בנפשה

אבטיפוסהמדריך המלא לגידול הורים

מדע בצלחתמדוע הסטייק אדום והשניצל לבן? למה יש בועות בשמפניה? איך נוצר הקצף של הקפוצ'ינו? האם אפשר להכין שוקולד עמיד לחום? ולמה ערק הופך לבן כשמוסיפים לו מים? אם שאלות אלה ודומות להן מעניינות אתכם, הגעתם למקום הנכון.

Romina e La Cucinaבלוג אוכל לאוהבי ארץ המגף והמטבח האיטלקי, סדנאות פסטות ופיצות

פתיתיםבלוג בישול איטלקי, בעיקר, עם מתכונים קלים ומהירים

מדבר מהבטןבלוג בישול איטלקי, בעיקר, עם מתכונים קלים ומהירים

בצק אליםבלוג בישול איטלקי, בעיקר, עם מתכונים קלים ומהירים

משומשובלוג בישול איטלקי, בעיקר, עם מתכונים קלים ומהירים

ביסיםממטבחה של בשלנית

שאלוטס בעיר הגדולהלא סתם עוד בלוג של אוכל

מאמרים דומים